Kalp Sağlığı İçin Protein ve Lif Dengesi Şart

Vücudun temel ihtiyaçlarını karşılayan protein ve lif, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bileşenleridir. Günlük beslenmede protein alımı genellikle yeterli düzeyde seyrederken, lif tüketimi çoğu zaman ihmal edilerek önerilen miktarın altında kalabilmektedir. Oysa hem protein hem de lif açısından zengin gıdalar, uzun süreli tokluk sağlamanın yanı sıra kalp-damar hastalıkları gibi pek çok kronik rahatsızlığın gelişim riskini azaltmaya yardımcı olur.

İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Süha Çetin, kadınlar için günlük ortalama 25 gram, erkekler için ise 38 gram lif alımının önemine dikkat çekiyor. Prof. Dr. Çetin, kırmızı et, tavuk ve balık gibi protein açısından zengin besinlerin lif içermediğini, sebze ve meyvelerin ise lif bakımından zengin olmalarına rağmen protein oranlarının düşük olduğunu belirtiyor. Bu nedenle, hem protein hem de lifi bir arada sunan besinlerin düzenli olarak tüketilmesi büyük önem taşımaktadır.

Kalp Dostu Baklagiller Ön Planda

Protein ve lifi yüksek oranda bir arada barındıran besinlerin başında baklagiller gelmektedir. Nohut, mercimek, kuru fasulye, barbunya ve börülce gibi baklagiller, hem ekonomik hem de besleyici özellikleriyle sağlıklı beslenmenin temel taşlarındandır. Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Süha Çetin, güncel araştırmaların baklagil tüketiminin faydalarını ortaya koyduğunu vurguluyor. “Araştırmalar gösteriyor ki, düzenli baklagiller tüketen kişilerde kolesterol ve tansiyon değerleri daha düşük seyrediyor, vücut kitle indeksi daha sağlıklı oluyor ve Tip 2 diyabet riski azalıyor. Ayrıca 2023 yılında yayımlanan kapsamlı bir çalışma ise, günlük beslenmeye yaklaşık 50 gram baklagiller eklenmesinin dış etkenlere bağlı olmayan ölüm riskini yüzde 6 oranında azalttığını ortaya koyuyor” ifadelerini kullanıyor.

Soya, Kuruyemiş, Tohum ve Tahılların Faydaları

Soya fasulyesi ve soya ürünleri de protein ve lif açısından değerli besin kaynaklarıdır. Tofu, soya sütü ve fermente soya ürünleri, kaliteli bitkisel protein sağlamanın yanı sıra omega-3 ve omega-6 yağ asitleri açısından da zengindir. Fındık, badem, ceviz ve tuzsuz yer fıstığı gibi kuruyemişler de protein ve lif içeriğiyle öne çıkar. Bu besinler, sağlıklı yağları sayesinde kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olurken, E vitamini, magnezyum ve potasyum gibi önemli vitamin ve mineralleri de barındırır.

Prof. Dr. Süha Çetin, chia tohumu, keten tohumu ve kabak çekirdeği gibi tohumların kalp sağlığını desteklediğini, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, kronik iltihaplanmayı azalttığını ve yüksek tansiyon ile Tip 2 diyabet riskini düşürdüğünü belirtiyor. Yulaf ezmesi, kinoa ve tam tahıllı ürünler de hem protein hem lif açısından önemli kaynaklardır. Bu besinler bağırsak mikrobiyotasını destekleyerek kalın bağırsak kanseri, kalp-damar hastalıkları ve Tip 2 diyabet riskinin azalmasına katkı sağlar.

Prof. Dr. Süha Çetin, sağlıklı beslenmenin tek bir besine bağlı olmadığını vurgulayarak sözlerini şöyle tamamlıyor: “Protein ve lif açısından zengin besinleri dengeli bir beslenme planı içerisinde düzenli olarak tüketmek; sağlıklı kilo kontrolünü desteklerken, diyabet, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol gibi kronik hastalıkların önlenmesine de katkı sağlar. Günlük beslenmede baklagillere, tam tahıllara, kuru yemişlere ve tohumlara daha fazla yer vermek uzun vadede sağlığımız için önemli bir yatırımdır.”